О магазинеНовостиПубликацииКаталог товаровДоставка и оплата

Новые публикации

24.12.2016Календула
(Природная аптека на даче)
14.12.2016Эхинацея пурпурная
(Природная аптека на даче)
01.12.2016Кидай камень в свой огород!
(Основы природной агротехники)
30.09.2016Опыты с капустой по "природному"
(Опыты садоводов)

Новости

04.11.2017Работа склада возобновится с марта 2018 г.

Уважаемые покупатели. В связи с отрицательными температурами в регионах откуда мы поставляем биопрепараты, отгрузка в этом году прекращена.

Возобновление работы будет с марта 2018 года. К тому времени нам поступят препараты также со свежей датой производстава - 2018 года, и мы начнем отгрузки.

 

24.02.2017Качество поставляемой продукции

 Уважаемоые покупатели! Один из принципов работы нашего магазина, это постоянное слежение за качеством поставляемой продукции. Для этого мы просим своих покупателей присылать отзывы о тех товарах, в случае если в них очевидно прослеживается какой то недостаток. Например, не проклюнулись семена при их посеве, при соблюдении агротехники....

Архив новостей

Опрос

  • Результаты голосования отсутствуют

Рассылки

 

Наш интернет-магазин работает 24 часа в сутки.

Обработка заказов и заказ по телефону производятся с понедельника по пятницу,
с 8:00 до 18:00.

Мука ЖИВАЯ (Пшеничная, цельносмолотая) 500 гр.


45 руб

В наличии 100

Описание:

Почему мука ЖИВАЯ? Живая - значит настоящая, максимально полезная и богатая.

Что отличает ее от всех остальных видов муки существующих на сегодняшний день?

 

ЖИВОЙ муку делают соблюдение 3 принципов:

 

Принцип №1: Мука должна быть изготовлена целиком из всего зерна, сохранив все полезные его составляющие.

Зерно покрыто буроватой оболочкой. По-простому это и есть – ОТРУБИ.
Они содержат белковые вещества, но больше всего это клетчатка, витамины групп В и Е, кальций, фосфор, железо, магний. Отруби прежде всего «вычищают» стенки кишечника, собирают на себя всю «грязь» и помогают её вывести из организма.

Далее находится внутренняя часть зерна – ЭНДОСПЕРМ.
Он подразделяется на наружный, или АЛЕЙРОНОВЫЙ СЛОЙ и собственно эндосперм – МУЧНИСТОЕ ЯДРО.

Алейроновый слой содержит большое количество белков, витамины В1 и В2 и особенно витамином РР.

Эндосперм не образует клейковину. Это прежде всего – жировой слой. Вот почему мука, смолотая из цельного зерна через какое-то время может стать горькой.

Цельнозерновая мука в отличие от белой муки (высший сорт) храниться всего лишь несколько месяцев, а не годами.

Раньше хранили не муку, а зерно по сусекам!

Мучнистое ядро занимает всю внутреннюю часть зерна. Оно состоит из крупных объёмных клеток, заполненных крахмалом, частицами белков, частичками клейковины, они и придают тесту вязкость. Вот из этой части зерна кремового цвета сейчас и производится продающаяся повсеместно мука.

ЗАРОДЫШ – эта самая важная часть зерна, основа жизни. Всё остальное – это лишь питающие и сберегающие его оболочки. Зародыш в первую очередь удаляется при производстве белой муки. Зародыш – это кладезь витаминов, белков и микроэлементов.

Какую муку сейчас используют повсеместно?

Белую муку – так называемого «Высшего сорта».
Как вы теперь поняли, что название здесь, к сожалению, не соответствует содержанию муки, т.к. такая мука лишена всего живого.

Её ещё называют — «рафинированная мука». Изготавливается она из самой сердцевины зерна — эндосперма, содержащей только крахмал и для улучшения её лёжкости на прилавке в неё могут добавлять разрыхлители, а для придания белоснежного цвета – отбелить хлором.

Питательная ценность такой муки (количество ккал) действительно очень высока. Но с точки зрения биологической ценности продукта — это углеводная «пустышка». В такой муке не остаётся ничего полезного и необходимого для организма. Из углеводов этой муки наш организм не может создать новые клетки, для этого ему требуется всё разнообразие макро- и микроэлементов, заложенное природой только в ЦЕЛЬНОЕ зерно.

Помимо муки высшего сорта, производится мука пшеничная:
— 1-го сорта,
— 2-го сорта,
— и обойная мука (это и есть цельнозерновая тонкого помола).
и два сорта ржаной муки:
— обойная (цельнозерновая)
— обдирная (сняты частично отруби).

Все эти сорта отличаются друг от друга крупностью помола и соотношением составных частей зерна. Чем больше составных частей зерна содержится в муке и чем крупнее частицы, тем ниже сорт.

К чему ведёт употребление рафинированной муки?

— в первую очередь, к дефициту клетчатки, самого мощного антиоксиданта;
— «витамина молодости» — витамина Е;
— витаминов группы В;
— и жизненно важных минеральных вещества, особенно железа.

Дефицит железа и цинка приводит ко многим тяжелым необратимым заболеваниям: анемии, бесплодию, ухудшению зрения и памяти, злокачественным образованиям и т.д.

Клетчатка необходима нам для очищения организма от шлаков и ядовитых продуктов распада. Без присутствия в питании грубых пищевых волокон все вредные продукты накапливаются в организме, что является причиной многих тяжелых хронических заболеваний.

Цельное зерно — это пища для наших маленьких помощников — кишечных бактерий (микрофлоры кишечника), от которых на 90% зависит состояние нашего здоровья и наш иммунитет.

Они греют нас и защищают от болезней. Как только они получат нужную им пищу, они тут же примутся за работу. Их прямая обязанность поддерживать жизненные функции всех наших органов.

Все эти биологически активные компоненты, что тоже немаловажно, находятся в цельнозерновой муке в естественной, понятной и удобоусвояемой для нашего организма природной форме.

ЦЕЛЬНОЗЕРНОВАЯ МУКА. Обойная мука. Мука грубого помола.

Обойную муку (цельнозерновую) получают измельчением всего зерна. Соответственно в муке остаются абсолютно все составляющие зерна. Это и цветочная оболочка зерна, и алейроновый слой, и зерновой зародыш. Тем самым сохраняется вся биологическая ценность цельного зерна и все его целебные качества для организма человека.

Цельнозерновая мука бывает тонкого и грубого помола.

Обойная мука грубого помола — это самый крупный помол муки. Соответственно, просев обойной муки производится через крупное сито.

Цельнозерновая мука тонкого помола означает, что зерно перемалывается на более мелкие по размеру частицы. Этот процесс, например, на производстве занимает больше времени чем при грубом помоле, но зато выпечка с такой мукой получается более пышной и лёгкой.

 

Принцип №2: Не менее важно, на какой мельнице перемалывается зерно.

Самый естественный и лучший вариант мельницы – МЕЛЬНИЦА с КАМЕННЫМИ ЖЕРНОВАМИ. Но не все камни подходят для этого! Об этом чуть ниже.

Мельницы с каменными жерновами были раньше почти в каждой деревне, где так или иначе возделывались зерновые культуры.

Зерно в данном случае перетирается между двумя каменными валами, практически без нагрева.

На современных мукомольных предприятиях в основном стоят стальные шнековые мельницы, которые не перетирают, а рубят зерно.
В этом случае идёт соприкосновение с металлом, окисление муки и нагрев.

Этих недостатков лишены мельницы на каменных жерновах.

Однако далеко не все каменные породы годятся для изготовления таких жерновов.

Сейчас появляются производители муки, которые называют ее с приставкой "ЭКО" в том числе и по тому что она была изготовлена под каменными жерновами.

Но давайте разберемся какими свойствами должен обладать камень чтобы из под него действительно выходила мука ЭКОЛОГИЧНАЯ и ПОЛНОСТЬЮ безопасная для человека:

1) Камень должен быть НЕ вулканической породы, то есть не должен являться предметом горения.

2) Камень НЕ должен быть радиоактивен.

3) Камень должен быть ОЧЕНЬ прочный! Из-за этого единицы умеют его обрабатывать.

4) Камень из которого вырезают жернова должен быть ТОЛЬКО ЦЕЛЬНЫЙ. Некоторые производители используют прессованную каменную крошку, но эта же самая крошка окажется в муке, не говоря уже о том, что прессуют её с помощью клея - вредной химии. Поэтому нельзя молоть муку на каменных жерновах из химической прессованной крошки  (керамогранит или кремниевый песок: как 1-й, так и 2-й вариант - радиационные породы, а песок вообще попадает в  муку).

Как железные, так и жернова из прессованной крошки разрывают продольные волокна зерна и убивают ядро (раздавливают его).

Современные каменные жернова делают в основном из гранита, т.к. он более доступный. 

Но давайте сначала взглянем на сравнительную таблицу свойств разных пород камня с точки зрения ЭКОЛОГИЧЕСНОСТИ и БЕЗОПАСНОСТИ материалов из которых делают каменные жернова.

Сравнительная характеристика камней

Исследования показали что:

1. Кварцит НЕ вулканическая порода, то есть не предмет горения (в отличии от гранита).

2. Кварцит НЕ радиоактивен (в отличии от гранита).

3. Кварцит ОЧЕНЬ прочный!

4. Износостойкость кварцита к стиранию в 14(!) раз выше, чем у гранита!

5. Теплопроводность кварцита в 2 раза ниже, чем у гранита (жернова не греются во время помола и зерно не пережигается).

6. Прочность на сжатие у кварцита 450МПа, у гранита 215МПа.

7. Морозостойкость у кварцита 100, у гранита 50.

Как мы видим КВАРЦИТ единственный из представленных материалов который в полной мере отвечает нашим требованиям. Остается только найти производителя муки использующий ЦЕЛЬНЫЙ КВАРЦИТ, а не из прессованной крошки. Что мы и сделали.

Мука, смолотая на шнековой мельнице и мельнице с каменными жерновами сильно отличается между собой, и так же будут разниться и её хлебопекарные свойства.

Цельнозерновая мука сейчас стала более доступной в продаже. Но ввиду вышесказанного реальная ценность такой муки остается очень низкой.

 

Принцип №3: Качество самого ЗЕРНА из которого делают муку.

Каким зерном нас травят!

 Магазинный продукт:

 ⛔ Зерно либо ГМО, либо поля с зерном обработаны химическими удобрениями.

 ⛔ Зерно хранится в элеваторах, где обрабатывается химией от грызунов и насекомых. 

 ⛔ Мука дополнительно отбеливается химией.

НАСТОЯЩЕЕ ЖИВОЕ ЗЕРНО это:

1) Не ГМО (не покупное, а дающее урожай из года в год).
2) Выращивается крестьянами в полях без химических удобрений и хранится в ангарах (а не в элеваторах) без всякой обработки.

Но где найти такое зерно, ведь в современных условиях конкуренции и рынка сложно добиться рентабельности производства такого зерна.

Здесь нам на помощь приходят принципы ПРИРОДНОГО ЗЕМЛЕДЕЛИЯ, которые успешно использовали более 100 лет не безызвестные до сих пор агроном Масанобу Фукуока и наш земляк И.Е. Овсинский. 

Они разработали систему выращивания зерна и успешно ее применяли много лет назад. Эта система сложна для ума, но легка для кошелька, здоровья человека и природы. И на сегодняшний день есть немного таких "умников" которые смогли возродить производство зерна по этим гениальным технологиям.

Один из таких редких фермеров это А.И. Шугуров (Пензенская область).

Поэтому мы предпочитаем такую муку. Разница между мукой покупной и своей свежесмолотой на мельнице с каменными жерновами из кварцита — колоссальная. Выпечка и хлебушек на своей муке - они Другие! Намного вкуснее, сравнивать даже сложно! Лёгкие для усвоения, на долго дающие чувство сытости! Не говоря уже о запасе микроэлементов и витаминов которые делают наш иммунитет здоровым и сильным.

В общем словами выразить очень сложно, пробуйте! Блины, булочки, пироги, печенье, хлебушек — чудесные!

Наша мука соответствует всем 3 принципам изложенных выше и теперь доступна вам!

При этом мы мелим муку строго под заказ, за день до передачи вам, что позволяет ей дольше сохранить все полезные свойства.

Добавляя в выпечку хотябы часть такой муки вы придаете себе сил и укрепляете здоровье в несколько раз!

Распечатать Добавить к сравнению

Комментарии ВКонтакте:


Комментарии Facebook: